Durabilité dans la cuisine - Conseils pour cuisiner et manger de manière écologique

Acheter, cuisiner et manger le plus possible et à moindre coût - sans tenir compte de l'environnement et de la durabilité ? C'était hier. Aujourd'hui plus que jamais, nous sommes appelés à penser et à agir de manière durable. La durabilité est également un sujet qui nous tient à cœur. Dans cet article, nous souhaitons donc te montrer comment tu peux acheter, cuisiner et manger de manière plus écologique, tout en économisant du temps et même de l'argent.

1. acheter durable

La durabilité commence dès l'achat des aliments. Nous avons rassemblé pour toi ci-dessous ce à quoi tu peux faire attention lors de tes achats afin de préserver les ressources et l'environnement:

Tout est dans la planification

Avant d'aller faire les courses, tu devrais établir un plan de repas pour les jours à venir - ou idéalement pour toute la semaine. Qu'est-ce que tu veux cuisiner ? De quoi as-tu besoin pour cela et en quelle quantité ? Tu éviteras ainsi d'acheter des aliments qui ne seront pas consommés et qui devront ensuite être jetés. En outre, moins tu feras de courses, plus tu gagneras de temps.

Conseil: dans notre communauté de recettes, tu peux facilement établir une liste d'achats pour toutes les recettes que tu souhaites réaliser. Pour cela, il suffit de cliquer sur la recette correspondante et de cliquer ensuite sur « Liste d'achats » sous la photo de la recette. Tu peux consulter ta liste d'achats dans ton profil sous « Liste d'achats » et tu y trouveras tous les ingrédients, y compris les quantités, classés par thèmes (p. ex. légumes, produits laitiers ou épices).

Transporter et emballer intelligemment

Emporte toujours ton propre panier ou un sac à provisions pour faire tes courses. Ton sac à provisions devrait être en tissu, en jute ou en plastique réutilisable, afin que tu puisses le réutiliser à l'infini. Tu contribueras ainsi à réduire la consommation de sacs jetables en plastique et en papier et tu économiseras de l'argent à long terme, car tu n'auras pas à acheter un nouveau sac à chaque fois.

Les emballages alimentaires en plastique contribuent également de manière significative à la pollution de l'environnement et devraient donc être évités dans la mesure du possible. Essaie donc d'acheter des aliments qui n'ont pas d'emballage ou qui ont un emballage recyclable. Les fruits et les légumes, en particulier, peuvent être achetés sans emballage. De plus en plus de supermarchés vendent également des sacs réutilisables pour les fruits et légumes, que l'on peut utiliser à la place des habituels sacs jetables. Les « magasins sans emballage », que tu peux trouver surtout dans les grandes villes, constituent une tendance récente. Tu peux y peser les aliments selon tes besoins et les verser dans les récipients que tu as apportés toi-même.

Lebensmittel können nach Bedarf abgewogen und in selbst mitgebrachten Lebensmittelbehälter abgefüllt werden.

Régionalité et saisonnalité

Acheter et manger « tout et n'importe quand » n'est plus d'actualité. Les consommateurs responsables misent de plus en plus sur les aliments de saison et régionaux. Pourquoi transporter par exemple des raisins du Chili ou des tomates du Maroc vers l'Europe alors qu'ils poussent déjà en de nombreux endroits en Europe ? Les courtes distances de transport permettent non seulement d'économiser de l'énergie, mais aussi de préserver les vitamines et les nutriments contenus dans les aliments. En effet, les produits qui viennent de loin sont souvent récoltés immatures pour le long transport. En revanche, les produits régionaux peuvent mûrir dans les champs. Ils sont donc non seulement plus nutritifs, mais aussi souvent plus savoureux. C'est pourquoi il vaut la peine de se rendre au marché hebdomadaire près de chez toi ou de faire ses courses au magasin de la ferme du village voisin.

Acheter des fruits et légumes frais de la région est particulièrement judicieux lorsqu'ils sont disponibles en culture de plein champ, sans qu'il soit nécessaire de recourir à des serres chauffées à grands frais. Les fruits et légumes régionaux cultivés en plein air consomment non seulement moins d'énergie, mais contiennent en outre généralement moins de résidus de substances nocives, comme les nitrates.

Bio et commerce équitable

Les aliments biologiques sont issus de l'agriculture biologique, qui renonce autant que possible au génie génétique et aux produits phytosanitaires et engrais chimiques de synthèse. Ce sont justement ces derniers qui menacent la durabilité de l'agriculture, car ils peuvent endommager le sol à long terme et avoir un impact négatif sur l'environnement. Dans les supermarchés, tu trouveras différents labels bio qui t'aideront à reconnaître les aliments «bio». Attention: tous les labels bio ne répondent pas aux mêmes directives. Renseigne-toi sur Internet pour savoir quels labels bio correspondent à quoi, afin de t'assurer que tes aliments proviennent bien d'une agriculture écologique durable.

Le commerce équitable fait également partie de la durabilité. Pour renforcer l'économie de certaines régions à long terme, les agriculteurs, les récoltants et les ouvriers d'usine doivent être rémunérés de manière équitable et pouvoir travailler dans des conditions dignes. Les labels de commerce équitable t'aident à déterminer quelles entreprises produisent leurs produits en conséquence.

Conseil: avec notre calendrier saisonnier AMC, tu peux toujours savoir quels fruits et légumes sont disponibles et quand. Si tu veux cuisiner des recettes avec des ingrédients de saison, il te suffit de cliquer sur la sous-catégorie «Recettes de saison» dans notre onglet «Recettes» et tu auras déjà la recette appropriée pour chaque saison. 

 

2. cuisiner durablement

Une fois que tu as réuni tout ce dont tu as besoin pour cuisiner, tu peux déjà commencer à préparer tes repas !

Savais-tu qu'en cuisinant avec AMC, tu peux facilement apporter ta propre contribution au développement durable et économiser jusqu'à 50 % d'énergie ? Si la cuisine avec nos produits est si respectueuse de l'environnement, c'est grâce à la nature innovante de nos produits :

Le circuit d'eau fermé

Ainsi, nos casseroles et poêles sont basées sur un circuit fermé entre le fond de la casserole, la zone de la paroi réfrigérante et le couvercle. Lorsque nos casseroles et poêles sont chauffées, la vapeur d'eau monte, se refroidit sur le couvercle et les parois, puis s'égoutte à nouveau du couvercle et est à nouveau chauffée. Grâce à ce cycle, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau pour cuisiner ni de la graisse pour rôtir avec le couvercle fermé. Ces méthodes de cuisson et de rôtissage permettent non seulement d'économiser considérablement de l'eau et de la graisse alimentaire, mais elles sont aussi particulièrement douces, ce qui fait que tes plats contiennent jusqu'à 50 % de vitamines et de nutriments en plus que les aliments préparés de manière conventionnelle.

Température et temps sous contrôle

La consommation d'énergie due à la chaleur est un facteur environnemental important en cuisine. Lorsque l'on chauffe des aliments en les faisant bouillir, rôtir ou cuire au four, il arrive souvent que l'on gaspille beaucoup d'énergie en raison de températures trop élevées ou d'un temps de cuisson trop long. C'est pourquoi nous avons développé un système de cuisson qui permet d'utiliser toujours et très facilement la bonne température et le bon temps de cuisson pour chaque plat.

Comment cela fonctionne-t-il ? C'est très simple : dans le bouton du couvercle de nos casseroles et poêles, tu trouveras notre indicateur de température « Visiotherm », qui t'indique non seulement la température actuelle de la casserole, mais aussi la température la plus adaptée à chaque mode de cuisson.

C'est encore plus simple si tu utilises l'avertisseur acoustique « Audiotherm ». Il suffit de le placer sur le Visiotherm, de le mettre en marche et de sélectionner le programme adapté à ton plat - tu n'as plus besoin de regarder le Visiotherm, mais l'Audiotherm t'appelle lorsque tu dois changer de position ou éteindre la cuisinière. Ainsi, lors de la cuisson, la quantité exacte de chaleur est toujours utilisée, ce qui te permet d'économiser à la fois du temps et de l'énergie.

mettre le signal sonore « Audiotherm », l'allumer et régler le bon programme pour ton plat.

Tu cuisineras de manière plus durable si tu utilises également la plaque de cuisson mobile « Navigenio ». Tu peux relier sans fil le Navigenio à l'Audiotherm, qui agissent alors en équipe : le Navigenio augmente ou réduit l'apport d'énergie en fonction du programme de cuisson choisi et s'éteint automatiquement à la fin de la cuisson. Plus : si tu poses le Navigenio à l'envers sur une casserole AMC, tu as un petit four dans lequel tu peux cuire des pizzas, du pain, des gâteaux ou des soufflés croustillants en un rien de temps. Le préchauffage d'un four du commerce consomme beaucoup plus d'énergie en raison de son grand volume, ce qui rend la (sur)cuisson dans un pot AMC beaucoup plus écologique.

Cuisiner de manière durable avec la plaque de cuisson mobile «Navigenio».

Durabilité au lieu de consommation jetable

En matière de cuisine, il ne s'agit toutefois pas seulement du «comment», mais aussi du «avec quoi». Contrairement à la tendance d'une société du tout jetable, il est de plus en plus populaire d'investir dans des objets d'usage courant de haute qualité qui ne doivent pas être remplacés tous les deux ans par de nouveaux. Nous aussi, nous nous sommes engagés à ce que nos produits durent longtemps: toutes nos casseroles et poêles sont fabriquées en acier inoxydable de première qualité extrêmement résistant, afin qu'elles durent toute une vie. C'est pourquoi nous accordons une garantie de 30 ans sur toutes les casseroles et poêles.

Conseil: Tu souhaites toi aussi économiser plus de temps, d'énergie et de matières premières en cuisinant et préparer des plats plus riches en nutriments et en vitamines, mais tu n'as pas encore de produits AMC dans ta cuisine? Réserve dès maintenant et sans engagement ton show de cuisine AMC personnel et découvre en direct comment cela fonctionne. Vous êtes curieux? C'est par ici!

 

3. après le repas

Même après le repas, il y a quelques points à respecter qui te permettront de ménager l'environnement.

Utiliser correctement les restes

Tu as trop cuisiné par mégarde? Pas de problème! Range tes restes dans un récipient hermétique et mets-les au réfrigérateur. Réchauffés avec précaution, ils sont souvent tout aussi bons le lendemain. Si tu souhaites placer un plat au réfrigérateur dans un récipient sans couvercle, tu n'es pas obligé de recourir directement à la cellophane. Depuis quelque temps, tu peux acheter des tissus en cire d'abeille que tu peux facilement placer sur les récipients. Non seulement elles ne contiennent pas de plastique, mais elles sont aussi lavables et réutilisables. Tu peux aussi congeler tes aliments et les consommer plus tard.

Ranger les restes de nourriture dans des récipients hermétiques afin de préserver davantage l'environnement.

Tu n'as pas envie de manger deux fois la même chose? Là aussi, nous avons une solution : Dans un autre blog post, nous avons décrit comment tu peux créer des plats toujours nouveaux à partir de pâtes, de pommes de terre ou de riz, en quelques gestes et avec peu d'ingrédients. Cliquez ici pour lire l'article!

Lavage au lave-vaisselle ou à la main?

Si tu as beaucoup de vaisselle et de couverts sales, tu devrais les laver dans le lave-vaisselle plutôt qu'à la main. En effet, cela permet souvent d'économiser non seulement du temps, mais aussi de l'eau. Une étude comparative de l'université de Bonn a ainsi révélé que le lavage en machine nécessite jusqu'à 50 % d'eau en moins et jusqu'à 28 % d'énergie en moins que le lavage à la main.

D'ailleurs, savais-tu que tous nos produits en acier inoxydable sont lavables au lave-vaisselle? Tu peux donc aussi facilement laver tes casseroles et poêles AMC au lave-vaisselle. Important: si tu veux laver les couvercles au lave-vaisselle, dévisse d'abord le Visiotherm. Il en va de même pour la poignée de la poêle oPan.

Nous espérons que cet article t'a donné quelques idées sur le thème de la durabilité dans la cuisine. As-tu des conseils supplémentaires pour acheter, cuisiner et manger de manière plus écologique ? Discute avec nos experts AMC et d'autres utilisateurs de la communauté sur notre forum!