Pimp ton plat - Des recettes de base repensées !

Aujourd'hui, cuisiner est plus important que jamais. C'est justement parce que nous sommes si souvent à la maison et que beaucoup d'entre nous travaillent depuis un certain temps plus souvent à domicile que nous ne nous rendons pas quotidiennement au restaurant, au snack ou à la cantine d'entreprise. Au lieu de cela, beaucoup d'entre nous cuisinent de plus en plus souvent eux-mêmes. La famille est elle aussi de plus en plus présente à la maison et souhaite varier les plaisirs sur la table. Mais il est parfois difficile de trouver de nouvelles idées. Te demandes-tu chaque jour ce que je vais cuisiner aujourd'hui et es-tu à court d'inspiration ? Dans cet article, nous te montrons comment, avec peu d'ingrédients, tu peux donner du peps aux recettes de base les plus populaires et les modifier à l'infini.

Connaître les bases

C'est en fait très simple : de nombreux plats sont souvent composés d'un aliment de base, comme les pommes de terre, le riz ou les pâtes. Tu les prépares en un clin d'œil et il te suffit ensuite de les combiner avec quelques ingrédients pour créer des plats toujours différents.

Pommes de terre

Les pommes de terre font partie des aliments de base les plus appréciés, en particulier en Europe et en Amérique. Elles sont non seulement délicieuses, mais elles rassasient également tout en étant pauvres en calories. La plupart d'entre nous savent que les pommes de terre sont composées en grande partie de glucides, mais savais-tu que les pommes de terre contiennent également des protéines de haute qualité ? De plus, les pommes de terre contiennent également des vitamines B et de la vitamine C.

Tu peux préparer les tubercules jaunes de multiples façons. Les pommes de terre sautées à la poêle, les pommes de terre au four ou les pommes de terre en robe des champs classiques à la casserole constituent des bases idéales.

Pommes de terre sautées / pommes de terre au four / pommes de terre en robe des champs.

Une fois que tu as posé les bases, tu peux créer de nombreux plats différents à base de pommes de terre avec quelques astuces : donne par exemple une note rustique à tes pommes de terre rissolées en y faisant frire des lardons croustillants et un œuf. Ou ajoute à tes pommes de terre un peu de légumes croquants (par exemple des tomates ou des radis) et une vinaigrette légère et tu obtiens une délicieuse salade de pommes de terre. Tu peux également varier ton assiette en réduisant tout simplement tes pommes de terre en purée ! Avec un peu de lait, de beurre et d'épices, tu obtiendras une purée de pommes de terre onctueuse en un tour de main.

Conseil : fais attention à la teneur en amidon de tes pommes de terre. En fonction de leur teneur en amidon, on distingue les pommes de terre à chair ferme, les pommes de terre à chair mi-ferme et les pommes de terre à chair farineuse, qui se prêtent plus ou moins bien à la préparation de différents plats. Pour les pommes de terre sautées ou la salade de pommes de terre, les pommes de terre à chair ferme sont meilleures, alors que pour la purée ou la soupe de pommes de terre, il vaut mieux choisir des pommes de terre à chair farineuse.

Riz

Le riz est l'une des légumineuses les plus populaires et est considéré comme un aliment de base dans le monde entier. Il existe de nombreuses variétés de riz, chacune ayant une teneur différente en nutriments. Les variétés de riz suivantes comptent parmi les plus populaires : riz long grain (parboiled), riz basmati, riz jasmin, riz complet, riz sauvage, riz risotto, riz au lait, riz rouge, riz noir.

Tu trouveras ici la recette de base du riz long grain classique. Au lieu de le cuire uniquement dans de l'eau salée, nous aimons le faire cuire dans un bouillon de légumes pour lui donner ce petit quelque chose en plus. En règle générale, pour le riz, il faut toujours suivre les indications de l'emballage en ce qui concerne la quantité d'eau, la température et le temps de cuisson. Selon le type de riz, tu as besoin de plus ou moins de tout.

Bien que le riz fasse partie de la cuisine quotidienne, en particulier dans les pays asiatiques, les petits grains ont trouvé leur place dans les endroits les plus divers du monde : Que ce soit le risotto en Italie, la paella en Espagne ou la salade de riz au Brésil. Laisse-toi inspirer par nos favoris et vois par toi-même comment tu peux créer des plats de riz toujours complètement différents avec un peu de riz et quelques ingrédients :

Risotto au citron et petits pois / Paella / Salade de riz brésilienne.

Risotto au citron et petits pois : ce risotto n'est pas seulement délicieux, il est aussi prêt en cinq minutes incroyables ! Il suffit de placer le couvercle de cuisson rapide Secuquick sur la casserole AMC pour la transformer en autocuiseur. Il est important de noter que si tu veux préparer ton risotto dans le Secuquick, il te faut deux fois la quantité d'eau indiquée sur l'emballage de riz. Voici une recette avec du cabillaud.

Paella Valenciana : la paella est l'un des plats espagnols les plus classiques et est originaire de Valence. Ceux qui la préfèrent sans viande ni poisson peuvent essayer notre variante végétarienne.

Salade de riz brésilienne : en Amérique du Sud aussi, le riz occupe une place importante et est volontiers préparé en combinaison avec des haricots dans des ragoûts et des plats sautés. Essayez donc cette salade de riz à la brésilienne.

Nouilles

Les nouilles ou les pâtes sont généralement des pâtes à base de céréales moulues. Elles existent sous différentes formes et couleurs. En Italie notamment, les pâtes sont un élément très important de la cuisine, mais en Asie et dans différents pays occidentaux, les pâtes font également partie des aliments consommés quotidiennement. Outre les pâtes à base de pâte, il existe également des pâtes de riz, des pâtes contenant des lentilles avec une teneur plus élevée en protéines et, plus récemment, des pâtes aux courgettes ou "zoodles", qui sont censées représenter une alternative pauvre en glucides aux "vraies" pâtes.

Tu trouveras ici les instructions de base sur la manière de cuire les pâtes prêtes à l'emploi. Toutefois, selon le type de pâtes, il est recommandé de respecter le temps de cuisson, la température et la quantité d'eau indiqués sur l'emballage. Nous aimons cuire les pâtes dans un bouillon de légumes pour leur donner un goût plus raffiné.

Les pâtes sont aussi variées que délicieuses. Choisis parmi les nombreuses possibilités de les travailler et donne-leur une touche particulière avec différents ingrédients :

1. Classique avec sauce :

Tout le monde peut le faire, tout le monde aime ça - des pâtes en sauce ! Ici aussi, il n'y a pas de limites. Prends ce que tu aimes manger ou ce que tu as dans ton frigo et lance-toi ! Tu veux un peu d'inspiration ? Tu trouveras ici nos sauces pour pâtes préférées : Fusilli à la sauce bolognaise, Tagliatelle au ragoût de champignons et Spaghetti au citron et aux crevettes.

Fusilli avec sauce bolognaise / Tagliatelle avec Pilzragout / Zitronen-Spaghetti avec Garnelen.

2. gratiné copieusement en soufflé :

Les gratins de pâtes sont idéaux pour les restes de repas, car tout ce qui est bon peut y entrer ! Que ce soit du jambon, de la viande hachée, du saumon ou des légumes, il n'y a pas de limites. Avec une sauce délicieuse (par exemple à base de tomates ou de crème), ton gratin reste bien juteux. Pour finir, ajoute du fromage - bon appétit!

Voici les recettes : Soufflé de pâtes au saumon, Soufflé de pâtes à la bavaroise et Soufflé de pâtes tomate-mozzarella.

Gratin de pâtes au saumon / Gratin de pâtes à la bavaroise / Gratin de pâtes à la tomate et à la mozzarella

Conseil : tu peux aussi faire un gratin de pâtes sans utiliser de four. Verse tous les ingrédients dans une casserole AMC et place la plaque de cuisson mobile Navigenio à l'envers sur la casserole. Tu peux voir ici comment faire exactement.

Comme tu peux le constater, il n'est pas difficile de cuisiner quelque chose de différent à chaque fois que l'on utilise des pommes de terre, du riz ou des pâtes comme base. Nous espérons que cela t'a donné un peu d'inspiration.

Comme toujours : si tu as des questions ou des remarques, n'hésite pas à nous écrire sur le forum.