Cibo asiatico: Varietà di sapori garantita

Aromatica, varia, colorata e deliziosa, la cucina asiatica incanta le persone di tutto il mondo. Quali sono le spezie e gli ingredienti tipici che rendono il cibo asiatico così speciale e perché il wok è un elemento indispensabile della cucina asiatica? Scoprite quali sono le deliziose ricette a base di wok che potete cucinare a casa vostra in questo blog post. Vi sveliamo ora il segreto di una varietà di sapori unica!

Padelle di riso aromatiche, piatti di noodle fritti, curry piccanti o addirittura sushi: la cucina asiatica è conosciuta in tutto il mondo ed è considerata una delle cucine più popolari in assoluto. Le delizie culinarie dell'Estremo Oriente hanno molto da offrire. Lo spettro culinario dell'Asia è incredibilmente ampio e variegato. Con i suoi sapori esotici, vi porta in un viaggio in luoghi lontani.

Cucine nazionali tipiche del mondo asiatico

Non tutti i cibi asiatici sono uguali. Esistono numerose cucine nazionali dell'Estremo Oriente che possono essere classificate come cucina asiatica. Ognuna di esse ha le proprie specialità regionali e le ricette classiche che compongono la cucina nazionale. In sintesi, le varie cucine nazionali asiatiche hanno alcune caratteristiche in comune.

La cucina asiatica è caratterizzata da ingredienti freschi, erbe e spezie. Che sia al vapore, arrostita, fritta o brasata, esistono diversi metodi di preparazione per ottenere il meglio dagli ingredienti. Inoltre, la cucina asiatica è di solito da piccante a molto piccante ed è riccamente aromatizzata con varie spezie tipiche dell'Asia. Il riso è l'ingrediente base della maggior parte dei piatti. Anche l'uso frequente di pesce e frutti di mare - a differenza di altre cucine - è una caratteristica della cucina asiatica.

Le seguenti cucine sono considerate importanti cucine nazionali del mondo asiatico:

• Cucina cinese
• Cucina giapponese
• Cucina coreana
• Cucina tailandese
• Cucina indiana
• Cucina vietnamita
• Cucina indonesiana
• Cucina filippina

Più avanti nel blog, vi mostriamo deliziose ricette classiche di alcune cucine nazionali asiatiche.

La variopinta varietà di sapori della cucina asiatica
 

La cucina asiatica è caratterizzata da molti aromi diversi e spezie saporite. Non solo il fresco profumo del coriandolo, il calore intenso del peperoncino o il gusto piccante dello zenzero caratterizzano i sapori dell'Estremo Oriente, ma anche molto altro. Gli aromi e le spezie speciali conferiscono ai piatti asiatici quel qualcosa di particolare.

La maggior parte delle persone pensa allo zenzero, al coriandolo o alla curcuma quando pensa ai sapori e alle spezie tipici dell'Asia. Tuttavia, non esiste un'unica spezia o sapore tipico dei piatti asiatici, poiché la cucina asiatica è così varia e si compone di molte specialità culinarie dell'Asia orientale e sudorientale. Tuttavia, ci sono alcune piante aromatiche ed erbe che conferiscono ai piatti il tipico sapore asiatico.

Curcuma: quando viene essiccata, la curcuma (nota anche come zenzero giallo) ha un sapore leggermente piccante, leggermente amaro e pepato. La particolarità della curcuma è il suo potere colorante, motivo per cui la spezia viene spesso utilizzata nella cucina asiatica. Fresca o in polvere, la curcuma si sposa molto bene con piatti a base di carne e pesce, oltre che con i condimenti delle insalate.

Pepe verde: a differenza del pepe bianco o nero, il pepe verde non è così forte. Il pepe verde è utilizzato in molte cucine asiatiche, soprattutto nella preparazione di zuppe. Il pepe verde è spesso utilizzato anche per stufati o piatti a base di pesce.

Zenzero: il sapore dello zenzero è piuttosto piccante e un po' limonoso. Nella cucina giapponese e indiana, in particolare, lo zenzero viene spesso utilizzato fresco o essiccato e macinato. Lo zenzero viene utilizzato soprattutto in piatti a base di pollo, agnello o frutti di mare, ma anche per marinate e salse.

Coriandolo: questa erba si trova molto spesso nella cucina asiatica. Il sapore del coriandolo è molto particolare. In parole povere, si potrebbe dire che il suo sapore ricorda quello del limone e dello zenzero. Il coriandolo è particolarmente apprezzato nella cucina tailandese. Il coriandolo viene utilizzato nelle zuppe, nelle insalate e nelle paste di spezie e può essere consumato anche crudo come guarnizione.

Lemongrass: come suggerisce il nome, questa erba asiatica ha un sapore di limone. La citronella è molto versatile. È ideale per insaporire zuppe, insalate e curry con il lemongrass. Il latte di cocco con la citronella è una miscela particolarmente gustosa e aromatica.

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Wok ‘n’ roll! Il mosto della cucina asiatica

Il wok viene spesso utilizzato per preparare piatti asiatici in modo semplice e veloce. Il wok è una delle pentole più importanti della cucina asiatica. Ma cosa rende il wok così unico?

Il wok è adatto a diversi metodi di cottura come la frittura, la cottura a vapore, la cottura a fuoco lento, la frittura e molto altro. La frittura di carne e pesce è ideale, poiché la zona calda di frittura si trova nella parte inferiore del wok e i pezzi di carne e pesce vengono cotti a fondo ad alte temperature. Grazie alla sua superficie interna sferica, il wok non ha spigoli e non ha una base piatta all'interno, il che consente la frittura tipica del wok.

Il nostro consiglio: con il wok da 32 cm di AMC siete perfettamente attrezzati se amate la cucina asiatica e volete cucinare a casa vostra deliziose ricette wok. Il wok da 32 cm è adatto a diversi tipi di preparazione di cibi asiatici, sia per cucinare piatti a base di riso e noodle, sia per cucinare il curry o per cucinare piatti asiatici al vapore e fritti croccanti. L'inserto in ceramica Thermobloc fa sì che i due manici del wok non si surriscaldino e mantengano la pentola saldamente in posizione. Inoltre, consente di posizionare il coperchio sulla parte superiore, per condire, mescolare e girare i piatti in modo ancora più semplice e veloce.

Di seguito vi proponiamo alcune deliziose ricette asiatiche che potrete preparare in modo semplice e veloce con il wok da 32 cm di AMC.

Amate la cucina asiatica e volete scoprire nuovi e unici sapori dell'Estremo Oriente? In questa sezione abbiamo raccolto per voi le migliori ricette di cucina asiatica. Date un'occhiata ai classici esotici di Cina, Thailandia & Co. e provate voi stessi le ricette a casa!