Pimp your dish - ricette di base ripensate!

Cucinare è oggi più importante che mai. Proprio perché siamo spesso a casa e molti di noi lavorano sempre più spesso da casa, la visita quotidiana a ristoranti, snack bar o alla mensa aziendale è stata cancellata. Al contrario, molti di noi cucinano sempre più spesso da soli. Anche la famiglia è sempre più spesso a casa e vorrebbe un po' di varietà sulla tavola. A volte può essere difficile proporre sempre qualcosa di nuovo. Anche voi vi chiedete ogni giorno “Cosa cucino oggi?” e state lentamente esaurendo l'ispirazione? In questo articolo vi mostreremo come potete ravvivare le vostre ricette di base preferite con pochi ingredienti e continuando a variare.

Conoscere le basi

In realtà è molto semplice: molti piatti sono spesso costituiti da un alimento di base, come le patate, il riso o la pasta. È possibile prepararli in pochissimo tempo e poi combinarli con pochi ingredienti per creare sempre nuovi piatti.

Patate

Le patate sono uno degli alimenti base più popolari, soprattutto in Europa e in America. Non solo sono deliziose, ma saziano anche e sono comunque poco caloriche. La maggior parte di noi sa che le patate sono costituite in gran parte da carboidrati, ma sapevate che contengono anche proteine di alta qualità? Le patate contengono anche vitamine del gruppo B e vitamina C.

I tuberi gialli possono essere preparati in diversi modi. Come base sono adatte le patate arrosto in padella, le patate al forno o le classiche patate al cartoccio.Patate arrosto / jacket potatoes / jacket potatoes.

Una volta creata la base, con pochi accorgimenti si possono creare molti piatti diversi a base di patate: ad esempio, date alle patate arrosto un sapore rustico e friggetele con cubetti di pancetta croccante e un uovo. Oppure aggiungete alle patate delle verdure croccanti (ad esempio pomodori o ravanelli) e un condimento leggero e otterrete una deliziosa insalata di patate. Potete anche aggiungere varietà al vostro piatto semplicemente schiacciando le patate! Con un po' di latte, burro e spezie, potete preparare un purè di patate cremoso in pochissimo tempo.

Consiglio: fate attenzione al contenuto di amido delle patate. A seconda del contenuto di amido, si distingue tra patate cerose, prevalentemente cerose e farinose, più o meno adatte a diversi piatti. Per le patate arrosto o l'insalata di patate sono più adatte le patate cerose, mentre per il purè o la zuppa di patate è meglio usare le patate farinose.

Il riso

Il riso è uno dei legumi più popolari ed è considerato un alimento di base a livello mondiale. Il riso è disponibile in molte varietà diverse, ciascuna con un diverso contenuto di nutrienti. Le seguenti varietà di riso sono tra le più popolari: riso a chicco lungo (parboiled), riso basmati, riso jasmine, riso integrale, riso selvatico, riso per risotti, budino di riso, riso rosso, riso nero.

La ricetta base del riso classico a chicco lungo si trova qui. Invece di cuocere il riso a chicco lungo in acqua salata, ci piace cucinarlo con del brodo vegetale per dargli quel qualcosa in più. Come regola generale per il riso: seguite sempre le istruzioni della confezione per quanto riguarda la quantità d'acqua, la temperatura e il tempo di cottura. A seconda del tipo di riso, può essere necessaria una quantità maggiore o minore di ciascuno di essi.

Sebbene il riso sia un alimento quotidiano in cucina, soprattutto in Asia, i piccoli chicchi hanno trovato il loro posto in molti luoghi diversi del mondo: Che si tratti di risotto in Italia, paella in Spagna o insalata di riso in Brasile. Lasciatevi ispirare dai nostri piatti preferiti e scoprite voi stessi come potete creare piatti di riso completamente diversi con un po' di riso e pochi ingredienti:Risotto al limone con piselli / Paella / Insalata di riso brasiliana.

Risotto al limone con piselli: questo risotto non solo è delizioso, ma è pronto in ben cinque minuti! È sufficiente posizionare il coperchio della pentola a pressione Secuquick sulla pentola AMC per trasformarla in una pentola a pressione. È importante notare che per il risotto occorre una quantità d'acqua doppia rispetto a quella indicata sulla confezione del riso se si desidera prepararlo nel Secuquick. Ecco una ricetta con il merluzzo.

Risotto al limone con piselli: questo risotto non solo è delizioso, ma è pronto in ben cinque minuti! È sufficiente posizionare il coperchio della pentola a pressione Secuquick sulla pentola AMC per trasformarla in una pentola a pressione. È importante notare che per il risotto occorre una quantità d'acqua doppia rispetto a quella indicata sulla confezione del riso se si desidera prepararlo nel Secuquick. Ecco una ricetta con il merluzzo.

Paella Valenciana: la paella è uno dei piatti spagnoli più classici ed è originaria di Valencia. Se la preferite senza carne e pesce, potete provare anche la nostra versione vegetariana.

Insalata di riso brasiliana: il riso è molto popolare anche in Sudamerica e viene spesso preparato in combinazione con i fagioli in stufati e soffritti. Perché non provare questa insalata di riso alla brasiliana?

Tagliatelle

Le tagliatelle o pasta sono solitamente una pasta a base di cereali macinati. Sono disponibili in molte forme e colori diversi. In Italia, in particolare, la pasta è una parte molto importante della cucina, ma anche in Asia e in diversi Paesi occidentali la pasta fa parte della dieta quotidiana. Oltre alla pasta fatta di pasta, c'è anche la pasta di riso, la pasta con un contenuto proteico più elevato di lenticchie e, come tendenza più recente, la pasta di zucchine o “zoodles”, che dovrebbero essere un'alternativa a basso contenuto di carboidrati alla “vera” pasta.

Qui troverete le istruzioni di base su come cucinare la pasta pronta. Tuttavia, a seconda del tipo di pasta, è consigliabile prestare attenzione al tempo di cottura, alla temperatura e alla quantità di acqua indicati sulla confezione. A noi piace cucinare la pasta in brodo vegetale per darle un sapore più raffinato.

La pasta è tanto versatile quanto deliziosa. Scegliete tra i tanti modi di prepararla e date loro un tocco speciale con ingredienti diversi:

1. classica con il sugo:

Tutti la possono fare, a tutti piace: la pasta al sugo! Anche qui non ci sono limiti. Prendete quello che vi piace mangiare o quello che avete in frigo e iniziate! Avete bisogno di un po' di ispirazione? Qui trovate i nostri sughi preferiti per la pasta: Fusilli con ragù alla bolognese, tagliatelle con ragù di funghi e spaghetti al limone con gamberi.

Fusilli al ragù bolognese / tagliatelle al ragù di funghi / spaghetti al limone con gamberi.

2. salato gratinato in casseruola:

La pasta al forno è ideale per gli avanzi, perché qualsiasi cosa abbia un buon sapore può entrare! Che si tratti di prosciutto, carne macinata, salmone o verdure, non ci sono limiti. Con un sugo saporito (ad esempio a base di pomodoro o di panna), il vostro sformato rimarrà bello umido. Completate con il formaggio e buon appetito!

Ecco le ricette: Pasta in casseruola con salmone, Bavarese e Pasta in casseruola con pomodoro e mozzarella

Pasta al forno con salmone / Bavarese al forno / Pasta al forno con pomodoro e mozzarella

Suggerimento: è possibile preparare la pasta al forno anche senza forno. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola AMC e posizionate la piastra mobile Navigenio capovolta sulla pentola. Qui potete vedere esattamente come fare.

Come potete vedere, non è difficile cucinare qualcosa di diverso ogni volta che si usano patate, riso o pasta come base. Speriamo di avervi dato un po' di ispirazione.

Come sempre, se avete domande o commenti, scriveteci nel forum.