Per sostenervi in questo momento molto contemplativo, vorremmo condividere con voi alcune ricette orientali. E anche se non state digiunando, vorremmo incoraggiarvi a cucinare con noi i piatti tradizionali in questo momento speciale.
Che cos'è il Ramadan?
Il Ramadan è il mese del digiuno per i musulmani. Ma in cosa differisce il Ramadan dal periodo di digiuno "tedesco"? Dal sorgere del sole in poi, durante il Ramadan è vietato mangiare e bere. Solo al tramonto il digiuno giornaliero viene interrotto e si può di nuovo mangiare e bere. La cosiddetta "rottura del digiuno" si chiama "Iftar".
Cucina orientale - prelibatezze da 1001 notti
La versatilità della cucina orientale è ciò che la rende speciale! Si può suddividere grossomodo nelle seguenti aree geografiche: Nord Africa (Maghreb), Levante, Penisola arabica, Turchia, Caucasia, parti dell'Asia centrale, gli odierni Iran e Iraq (allora Persia) e parti del subcontinente indiano (Pakistan, Afghanistan).
Quali alimenti sono associati alla cucina orientale?
La cucina orientale offre sapori intensi e piatti aromatici, profumi inebrianti, colori magnifici, spezie esotiche, lenticchie, couscous, datteri, agnello e molto altro ancora...
Il risultato sono affascinanti combinazioni di sapori che danno ai piatti quel qualcosa in più. Anche le erbe aromatiche, come il prezzemolo e la menta fresca, sono indispensabili per insaporire i piatti.
I piatti orientali sono solitamente molto aromatici e speziati. A questo scopo si utilizzano spezie come lo zafferano, il pepe di Cayenna, la cannella, il coriandolo, la curcuma e molte altre. Lasciatevi incantare dalle idee di ricette orientali dell'AMC durante il mese di digiuno.
Mezze - Una "specie" di antipasto d'Oriente
Le mezze sono parte integrante della cucina orientale. Si tratta di antipasti turchi, arabi, persiani, libanesi o greci, spesso preparati in modo vegetariano e serviti in piccole ciotole, simili ad antipasti o tapas. Queste piccole prelibatezze sono spesso offerte in un'ampia varietà e conferiscono un sapore orientale, anche al vostro tavolo! Quasi più importante delle tante prelibatezze è l'incontro con la famiglia e gli amici e le conversazioni che si svolgono durante il pasto. Questo significa che si passa molto tempo a mangiare, parlare e ridere. Questo è anche il motivo per cui molti piatti vengono serviti freddi.
Verdure sottaceto, formaggi e deliziose salsine come l'hummus, il baba ghanoush o la salsa di yogurt e menta non possono mancare sulla tavola degli antipasti. Immergetevi nel mondo dell'Oriente e portate il fascino orientale nella vostra cucina. L'AMC vi propone le migliori ricette per piatti mezze mozzafiato, per dare loro un tocco orientale.
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