Padella rivestita
- Il rivestimento applicato costituisce la superficie di cottura
- Alcuni rivestimenti utilizzano PTFE, un fluoropolimero
- Le istruzioni relative alla temperatura e alla manutenzione dipendono dal rivestimento
La guida AMC alla cucina senza rivestimenti
Pure cooking.Zero coating.
Ciò che entra in contatto con il cibo è importante. Scopri la differenza tra pentole e padelle con e senza rivestimento e come un controllo attento della temperatura migliora la cucina di tutti i giorni.
18/10superficie di cottura in acciaio inossidabile
0strati antiaderenti sintetici
L'essenziale, in sintesi
Un modo migliore di pensare alla cucina.
Tutto parte dalla superficie di cottura. Poi entra in gioco la tecnologia che ti aiuta a utilizzarla al meglio.
01.
Scopri cosa entra in contatto con il cibo
Con l'acciaio inossidabile senza rivestimenti, è il metallo stesso a costituire la superficie di cottura, senza alcuno strato antiaderente sintetico intermedio.
02.
Scegli un materiale che dura nel tempo
L'acciaio inossidabile 18/10 unisce la resistenza alla corrosione a una superficie di cottura durevole e pratica.
03.
Utilizza la temperatura in modo mirato
Un controllo ottimale del calore favorisce la rosolatura, la doratura e la costanza dei risultati.
01 · Comprendere la superficie
Cosa entra realmente in contatto con il cibo?
Due pentole o padelle possono sembrare simili dall'esterno. La differenza importante sta nella superficie che entra in contatto con gli ingredienti.
Acciaio inossidabile AMC
- L'acciaio inossidabile è la superficie a contatto con gli alimenti
- Nessun rivestimento antiaderente a base di PTFE/PFAS
- Durevole e adatto a diverse tecniche di cottura
I PFAS sono un ampio gruppo di sostanze. I materiali dei rivestimenti e le definizioni normative variano in base al prodotto e al mercato. La domanda rilevante è quale materiale costituisca effettivamente la superficie a contatto con gli alimenti.
02 · Pensato per la cucina di tutti i giorni
La forza dell'acciaio inossidabile 18/10.
Non tutti gli acciai inossidabili sono uguali. Le pentole e le padelle AMC utilizzano acciaio inossidabile 18/10, un materiale scelto per la sua resistenza alla corrosione, la durata e l'idoneità al contatto con gli alimenti.
Questi numeri indicano le proporzioni approssimative di cromo e nichel presenti nell'acciaio. La superficie di cottura rimane senza rivestimenti.
18%Contenuto approssimativo di cromo
Favorisce la resistenza alla corrosione
Favorisce la resistenza alla corrosione
10%Contenuto approssimativo di nichel
Aiuta a stabilizzare la lega
Aiuta a stabilizzare la lega
Perché è importante
Nessun rivestimento antiaderente convenzionale
Tra la padella e il cibo non è applicato alcuno strato antiaderente in PTFE.
Pensato per arrostire
Le alte temperature esaltano gli aromi di tostatura e regalano una doratura irresistibile.
Progettato per durare nel tempo
Una struttura robusta, progettata per durare nel tempo con la giusta cura.
Versatile in cucina
Adatto ai piatti di tutti i giorni, dalle verdure alle salse preparate in padella fino alle cotture ad alte temperature.
03 · Il sistema di cottura intelligente
Materiali di qualità. Controllo intelligente della temperatura.
L'acciaio inossidabile durevole e la tecnologia intelligente lavorano insieme per distribuire uniformemente il calore e offrire un maggiore controllo durante la cottura.
Fondo a capsula Akkutherm
Base · 01
Fondo a capsula Akkutherm
Progettato per assorbire, distribuire e trattenere il calore. Il fondo favorisce una cottura uniforme su diversi tipi di piano cottura.
- Distribuzione più uniforme del calore
- Calore accumulato per proseguire la cottura
- Prestazioni costanti su diversi piani cottura
Visiotherm
Visualizzazione · 02
Visiotherm
Visiotherm mostra l'intervallo di temperatura all'interno della pentola o della padella, aiutandoti a capire quando è stata raggiunta la temperatura adatta alla cottura.
- Riconosci gli intervalli di temperatura di cottura
- Scopri quando regolare il calore
- Ottieni un maggiore controllo durante la cottura
Audiotherm
Assistenza · 03
Audiotherm
Abbinato a Visiotherm, Audiotherm emette segnali acustici e visivi per aiutarti a gestire correttamente temperatura e tempi di cottura.
- Ricevi un avviso quando è necessario intervenire
- Gestisci con precisione i tempi di cottura
- Meno necessità di controllo costante
04 · Cucina in modo più intelligente
L'acciaio inossidabile dà il meglio alla giusta temperatura.
L'acciaio senza rivestimenti non è naturalmente antiaderente. Capire come e quando usare il calore aiuta gli ingredienti a dorarsi e a staccarsi dalla superficie.
PASSAGGIO 01
Preriscalda con attenzione
Attendi che la padella raggiunga l'intervallo di temperatura adatto alla ricetta.
PASSAGGIO 02
Dai tempo agli ingredienti
Per gli alimenti adatti, dopo una corretta rosolatura il distacco avviene spesso in modo naturale: evita di muovere gli ingredienti troppo presto.
PASSAGGIO 03
Regola durante la cottura
Utilizza le indicazioni di Visiotherm e Audiotherm per gestire calore e tempo, invece di procedere per tentativi.
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I nostri articoli offrono uno sguardo più approfondito su temi specifici.
Le tue domande, le nostre risposte
Hai ancora domande?
Risposte dirette alle domande più frequenti sulle superfici di cottura senza rivestimenti e sull'acciaio inossidabile.
Le pentole in acciaio inossidabile sono prive di PFAS?
Una superficie di cottura in acciaio inossidabile non rivestita non necessita di un rivestimento antiaderente sintetico a base di PTFE/PFAS. Tuttavia, ciò che conta sempre è la specifica composizione dei materiali e la struttura del prodotto.
Il sistema di cottura AMC è dotato di un rivestimento antiaderente?
Le pentole AMC in acciaio inossidabile non utilizzano rivestimenti antiaderenti sintetici come quelli a base di PTFE/PFAS.
Il PTFE è la stessa cosa del PFAS?
Il termine PFAS indica un ampio gruppo di sostanze fluorurate. Il PTFE è un fluoropolimero spesso utilizzato per le pentole antiaderenti tradizionali. Le sostanze che rientrano nella definizione normativa di PFAS possono variare a seconda del contesto giuridico. Per le pentole, spesso è determinante il fatto che la superficie a contatto con gli alimenti sia rivestita con un rivestimento antiaderente a base di PTFE.
L'acciaio inossidabile è intrinsecamente antiaderente?
No. L'acciaio inossidabile non possiede le stesse proprietà antiaderenti delle pentole rivestite in PTFE. Tuttavia, alla giusta temperatura e con il tempo necessario per dorarsi, gli alimenti adatti si staccano facilmente e in modo naturale dalla superficie in acciaio inossidabile.
Il test del magnete permette di stabilire se l'acciaio inossidabile è di alta qualità?
Non necessariamente. Una calamita può indicare se una parte del fondo è magnetica, suggerendo così che sia adatta all’induzione. Tuttavia, non è un indicatore affidabile del tipo di acciaio inossidabile utilizzato per la superficie a contatto con gli alimenti.
L'acciaio inossidabile è adatto alla cottura a induzione?
Sì, purché le pentole abbiano un fondo magnetico adatto all'induzione. A tal proposito, una padella può combinare uno strato esterno magnetico per l'induzione con un'altra lega di acciaio inossidabile sulla superficie interna a contatto con gli alimenti.
Guarda · Assaggia · Vivi l'esperienza
Vivi in prima persona l'esperienza AMC.
Scopri come pentole e padelle senza rivestimenti e il controllo intelligente della temperatura si combinano in un'esperienza di cucina pratica.
