Facile senza glutine - Alimentazione senza glutine

No Grain, no Pain - il boom del senza glutine continua. Ormai in tutti i ristoranti è possibile ordinare piatti senza glutine. Ma cos'è il glutine e a cosa devono fare attenzione le persone con intolleranza al glutine nella loro dieta? Nel nostro ultimo articolo del blog, potete scoprire quali sono gli alimenti adatti a una dieta senza glutine e come potete preparare deliziose ricette senza glutine con AMC!

Ordinate una pizza nel vostro ristorante italiano preferito e improvvisamente potete scegliere tra diversi tipi di pasta, come quella senza glutine? Oggi questa è la normalità della vita quotidiana e, sia al ristorante che al servizio di consegna, il cibo senza glutine può essere ordinato ovunque. La dieta senza glutine si è affermata anche nella cultura alimentare moderna.

Che cos'è il glutine?

Il glutine si trova nei semi di numerosi tipi di cereali: Frumento, orzo, farro, segale, ma anche farro verde, triticale e cereali affini come farro, einkorn e kamut. Il glutine è un'importante proteina di deposito e svolge diverse funzioni: Lega l'acqua e stabilizza. Il glutine è anche un buon emulsionante e un vettore di aromi. Per questo motivo, il glutine si trova anche nei piatti pronti e nelle salse. Il glutine è necessario come collante per far sì che l'impasto lieviti bene durante la cottura del pane o della pizza e che tutto rimanga unito. La combinazione di acqua e glutine forma la cosiddetta proteina del glutine, che costituisce la struttura dell'impasto per dolci e pane.

Celiachia: quando il glutine diventa un problema nella dieta

Tuttavia, il glutine ha anche i suoi lati negativi. La malattia autoimmune della celiachia è scatenata dal glutine. Nelle persone affette da celiachia, il consumo di alimenti contenenti glutine scatena una reazione immunitaria nell'intestino. Questa reazione provoca un'infiammazione cronica della mucosa dell'intestino tenue. Solo tracce di glutine possono essere presenti negli alimenti per scatenare tale reazione. Oggi la celiachia è una delle intolleranze più diffuse a livello mondiale e si manifesta sia nei bambini che negli adulti. L'unico trattamento per la celiachia è semplice: evitare gli alimenti contenenti glutine per tutta la vita. Purtroppo, questo è ancora l'unico trattamento possibile per l'intolleranza al glutine. Poiché la gamma di prodotti senza glutine è oggi molto ampia, è possibile seguire una dieta rigorosa senza glutine senza problemi. La dieta senza glutine consente alle persone colpite di condurre uno stile di vita sano e privo di sintomi. Ma quali sono gli alimenti che non contengono glutine? Nel prossimo capitolo vi mostreremo un'utile panoramica dei prodotti senza glutine.

Alimenti adatti senza glutine

Tutti gli alimenti che non contengono glutine o che non sono lavorati con farina di frumento sono senza glutine. Siete amanti del pane ma non potete mangiare alimenti che contengono glutine? Un'alternativa gustosa è il pane proteico o il pane di patate. Non volete rinunciare al porridge a colazione? Basta optare per grano saraceno, riso, miglio o fiocchi di soia. Se avete voglia di qualcosa di dolce e volete cucinare, potete semplicemente utilizzare noci macinate o farina di mandorle al posto della farina di frumento o di farro. Di seguito vi proponiamo alcune deliziose ricette senza glutine!

Una panoramica di tutti gli alimenti senza glutine

Cereali: mais, riso, miglio, grano saraceno, quinoa, amaranto, farina di semi di carrube, patate, castagne
Frutta: tutti i frutti e la frutta a guscio
Verdure: Tutti i tipi di verdure e legumi.
Prodotti lattiero-caseari: Latte, yogurt naturale, panna, formaggio cremoso come ricotta, mascarpone, mozzarella, parmigiano.
Carne, pesce, uova: tutti i tipi di carne e pesce, uova.
Grassi, spezie, salse, ingredienti per la cottura: Oli vegetali, burro, margarina, strutto, spezie pure, sale, pepe.
Dolci e dolcificanti: miele, zucchero
Bevande: bevande analcoliche come cola, caffè in grani, tè, succhi di frutta puri, spumante, prosecco, vino, alcolici chiari.

Cucinare senza glutine con AMC Secuquick softline

In particolare, le verdure fresche o la carne non condita e non impanata sono alimenti ideali per le persone che devono mangiare senza glutine per motivi di salute. Il Secuquick softline di AMC è ideale per la preparazione di molti alimenti senza glutine. Il coperchio della pentola a pressione Secuquick softline si adatta a diverse pentole AMC e ha un'ampia gamma di utilizzi. Tutti i piatti vengono cucinati non solo in modo vitaminico, ma anche nel minor tempo possibile. A questo scopo sono disponibili i due programmi di cottura a pressione Soft e Turbo. Gli alimenti ricchi di proteine, come gli stufati o i legumi, vengono preparati in modo superveloce con la pentola a pressione Turbo. Le verdure fresche o la pasta senza glutine vengono cotte in modo particolarmente vitaminico con il programma di cottura rapida Soft. Anche i gustosi risotti, la polenta o le patate, tutti privi di glutine, si preparano a risparmio energetico con la linea soft di Secuquick. Lasciatevi ispirare da ricette gustose e scoprite nel prossimo capitolo quali sono le ricette senza glutine deliziose e salutari che potete cucinare con la softline Secuquick di AMC!

Idee di ricette deliziose senza glutine

Per aiutarvi a cucinare senza glutine, abbiamo raccolto alcune ricette raffinate e senza glutine da provare. Tutti i piatti sono stati preparati in modo semplice e veloce con la linea morbida Secuquick. Senza glutine, pieno di gusto!