In forma con gli spinaci! – Ottenere grandi risultati con verdure leggere

Da dove provengono gli spinaci? L'origine della pianta miracolosa verde

L'origine di questa pianta miracolosa verde risale all'antica Persia, nell'Asia sud-occidentale. All'epoca gli spinaci erano conosciuti come un ortaggio estremamente nutriente e salutare. Da lì si diffusero dall'antichità fino al bacino del Mediterraneo. Gli spinaci sono sempre stati considerati un rimedio miracoloso per la crescita e lo sviluppo muscolare, motivo per cui già nel XIX secolo venivano venduti nelle farmacie tedesche. 

Quali sono le differenze tra gli spinaci in foglia e gli spinaci a radice?

La differenza tra i due tipi di spinaci risiede nel metodo di raccolta e nella lavorazione: gli spinaci in foglia vengono raccolti a mano. In questo caso vengono rimossi solo le foglie e i gambi. Inoltre, non sono ancora completamente maturi e hanno un sapore più delicato. Gli spinaci a radice, invece, vengono raccolti a macchina quando sono completamente maturi e hanno un sapore più piccante e forte. Tuttavia, non si riscontrano ulteriori differenze in termini di qualità. 

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Per evitare un sapore amaro, la raccolta dovrebbe essere effettuata nei mesi primaverili o autunnali. Prima di procedere, è necessario smuovere abbondantemente il terreno per facilitare la crescita delle radici. Successivamente, si spargono due o tre litri di compost maturo (per metro quadrato) sul terreno con un rastrello. Assicurati che il terreno sia privo di erbacce e altre piante. Successivamente, spargere i semi di spinaci nel terreno umido. Il periodo di raccolta è in estate o in inverno: per prima cosa tagliare le foglie dalla pianta di spinaci. Raccogliere la verdura dall'esterno verso l'interno e rimuovere i gambi. Infine, lavare bene e lavorare o conservare in frigorifero per 1-2 giorni al massimo.

Quanto è salutare la pianta degli spinaci?

La salubrità degli spinaci dipende dalla loro freschezza: una conservazione prolungata e il trasporto fanno sì che gli spinaci perdano le loro preziose sostanze nutritive. Questo ortaggio a foglia dovrebbe quindi essere consumato il più fresco possibile, in modo da preservarne le vitamine e i minerali. Il nostro consiglio: accompagnate il consumo di spinaci con un bicchiere di succo d'arancia o di limone, poiché l'assorbimento del ferro migliora con l'aumento della vitamina C.

Quali sono i benefici per la salute derivanti dal consumo di spinaci?

Tra le altre cose, la vitamina C in esso contenuta sostiene la funzione immunitaria e garantisce una pelle sana. Allo stesso modo, la vitamina K1 stimola la coagulazione del sangue, importante per la guarigione delle ferite sanguinanti. Inoltre, il ferro contenuto contribuisce alla formazione dell'emoglobina e favorisce il trasporto di ossigeno alle cellule. Il calcio contenuto favorisce la crescita delle ossa e il funzionamento del cuore e del sistema nervoso. Gli spinaci stimolano anche la digestione e proteggono la salute degli occhi.

Curiosità!

Gli spinaci contengono una quantità sufficiente di sostanze nutritive e vitamine, tra cui, come è noto, anche il ferro. Persino il personaggio dei fumetti Braccio di Ferro pubblicizzava gli spinaci grazie alla sua forza, ai suoi muscoli possenti e alla sua grande energia. Ma sapevi che l'indicazione del contenuto apparentemente eccessivo di ferro era un errore di calcolo? La virgola è stata spostata di una posizione a destra: il contenuto di ferro effettivo di 3,5 mg è diventato in un attimo 35 mg. Tuttavia, gli spinaci sono sani e, se consumati con moderazione, apportano benefici efficaci alla salute!