Beschichtete Pfanne
- Eine aufgebrachte Beschichtung bildet die Kochoberfläche.
- Einige Antihaftbeschichtungen enthalten PTFE, ein Fluorpolymer.
- Geeignete Temperaturen und Pflegehinweise hängen von der jeweiligen Beschichtung ab.
Dein AMC Ratgeber zum unbeschichtete Kochen
Pure cooking.Zero coating.
Was mit deinen Lebensmitteln in Berührung kommt, macht einen Unterschied. Entdecke, was beschichtetes von unbeschichtetem Kochgeschirr unterscheidet und wie die richtige Temperaturkontrolle deinen Kochalltag bereichert.
18/10Edelstahl-Kochoberfläche
0Synthetische Antihaftbeschichtungen
Das Wichtigste auf einen Blick
Kochen neu gedacht.
Es beginnt mit der Kochoberfläche. Entscheidend ist die Technologie, die dich dabei unterstützt, sie optimal zu nutzen.
01.
Wissen, was deine Lebensmittel berührt
Bei unbeschichtetem Edelstahl bildet das Metall selbst die Kochoberfläche - keine zusätzliche synthetische Antihaftbeschichtung dazwischen.
02.
Auf langlebige Materialien setzen
18/10 Edelstahl verbindet Korrosionsbeständigkeit mit einer robusten und alltagstauglichen Kochoberfläche.
03.
Die Temperatur gezielt nutzen
Die richtige Temperatur hilft dir beim Anbraten und Bräunen und sorgt für gleichmäßige Ergebnisse.
01 · Die Kochoberfläche verstehen
Was kommt tatsächlich mit deinen Lebensmitteln in Berührung?
Zwei Töpfe oder Pfannen können von aussen ganz ähnlich aussehen. Der entscheidende Unterschied liegt in der Oberfläche, mit der deine Zutaten beim Kochen in Kontakt kommen.
AMC Edelstahl
- Der Edelstahl selbst bildet die Kontaktfläche zu deinen Lebensmitteln.
- Keine PTFE-/PFAS-basierte Antihaftbeschichtung.
- Robust und für unterschiedliche Kochmethoden geeignet.
PFAS bezeichnet eine grosse Gruppe chemischer Substanzen. Welche Materialien in Beschichtungen verwendet werden und wie diese regulatorisch eingeordnet sind, kann je nach Produkt und Markt variieren. Entscheidend ist deshalb, welches Material die tatsächliche Kontaktfläche zu deinen Lebensmitteln bildet.
02 · Für die tägliche Küche konzipiert
Die Stärken von 18/10-Edelstahl.
Nicht jeder Edelstahl ist gleich. Die Edelstahltöpfe und -pfannen von AMC bestehen aus 18/10-Edelstahl – einem Material, das aufgrund seiner Korrosionsbeständigkeit, Langlebigkeit und Eignung für den Kontakt mit Lebensmitteln ausgewählt wurde.
Diese Zahlen geben die ungefähren Anteile von Chrom und Nickel im Stahl an. Die Kochfläche bleibt unbeschichtet.
18%Ungefährer Chromgehalt
Fördert die Korrosionsbeständigkeit
Fördert die Korrosionsbeständigkeit
10%Ungefährer Nickelgehalt
Trägt zur Stabilisierung der Legierung bei
Trägt zur Stabilisierung der Legierung bei
Warum das wichtig ist
Keine herkömmliche Antihaftbeschichtung
Zwischen der Pfanne und den Lebensmitteln befindet sich keine PTFE-Antihaftbeschichtung.
Speziell zum Braten entwickelt
Hohe Temperaturen sorgen für intensive Röstaromen und eine appetitliche, goldbraune Bräunung.
Auf Langfristigkeit ausgelegt
Robust gebaut: bei richtiger Pflege für viele Jahre Kochen gemacht
Vielseitig in der Küche einsetzbar
Geeignet für alltägliche Gerichte, von Gemüse über Pfannensoßen bis hin zum Kochen bei hohen Temperaturen.
03 · Das intelligente Kochsystem
Hochwertige Materialien. Intelligente Temperaturkontrolle.
Langlebiger Edelstahl und intelligente Technologie wirken zusammen, verteilen die Hitze gleichmäßig und geben dir beim Kochen mehr Kontrolle.
Akkutherm-Kapselboden
Grundlage · 01
Akkutherm-Kapselboden
Entwickelt, um Wärme aufzunehmen, zu verteilen und zu speichern. Der Boden sorgt für gleichmäßiges Kochen auf verschiedenen Herdarten.
- Gleichmäßigere Wärmeverteilung
- Speichert Wärme zum Weitergaren
- Zuverlässig auf verschiedenen Herdarten
Visiotherm
Anzeige · 02
Visiotherm
Visiotherm zeigt den Temperaturbereich im Inneren von Topf oder Pfanne an und hilft dir so zu erkennen, wann der passende Garbereich erreicht ist.
- Garbereiche erkennen
- Wissen, wann man die Temperatur regulieren muss
- Gewinne mehr Kontrolle beim Kochen
Audiotherm
Unterstützung · 03
Audiotherm
Zusammen mit Visiotherm gibt Audiotherm akustische und optische Signale und unterstützt dich so dabei, die richtige Temperatur und den richtigen Zeitpunkt zu treffen.
- Lass dich benachrichtigen, wenn Maßnahmen erforderlich sind
- Unterstützung präziser Garzeiten
- Weniger ständige Überwachung
04 · Smarter kochen
Edelstahl kommt bei der richtigen Temperatur besonders gut zur Geltung.
Unbeschichteter Edelstahl hat von Natur aus keine Antihaftwirkung. Wer weiß, wie und wann man die Hitze richtig einsetzt, sorgt dafür, dass Zutaten schön anbräunen und sich leicht vom Pfannenboden lösen.
SCHRITT 01
Zielgerichtet vorheizen
Warte, bis deine Pfanne den für dein Rezept geeigneten Temperaturbereich erreicht hat.
SCHRITT 02
Deinen Zutaten Zeit geben
Bei geeigneten Lebensmitteln lösen sich die Zutaten nach dem richtigen Anbraten oft von selbst. Deshalb solltest du sie nicht zu früh bewegen.
SCHRITT 03
Passe es nach und nach an
Nutze die Anzeige von Visiotherm und Audiotherm, um Temperatur und Zeit zu steuern, statt zu raten.
Mehr erfahren
Du willst es genauer wissen?
In unseren Blogbeiträgen gehen wir einzelnen Fragen ausführlich auf den Grund.
Antworten auf deine Fragen
Hast du noch Fragen?
Direkte Antworten auf die häufigsten Fragen zu unbeschichteten Kochflächen und Edelstahl.
Ist Edelstahl-Kochgeschirr PFAS-frei?
Eine unbeschichtete Edelstahl-Kochoberfläche benötigt keine synthetische PTFE-/PFAS-basierte Antihaftbeschichtung. Entscheidend ist aber immer die konkrete Material- und Produktkonstruktion.
Hat das AMC Kochsystem eine Antihaftbeschichtung?
AMC Kochgeschirr aus Edelstahl verwendet keine synthetischen Antihaftbeschichtungen wie PTFE-/PFAS-basierte Beschichtungen.
Ist PTFE dasselbe wie PFAS?
PFAS bezeichnet eine breite Gruppe fluorierter Stoffe. PTFE ist ein Fluorpolymer, das häufig für herkömmliches Antihaft-Kochgeschirr verwendet wird. Welche Stoffe regulatorisch unter PFAS fallen, kann sich je nach Rechtsraum unterscheiden. Für Kochgeschirr ist oft entscheidender, ob die Lebensmittelkontaktfläche auf einer PTFE-basierten Antihaftbeschichtung beruht.
Ist Edelstahl von Natur aus antihaftend?
Nein. Edelstahl hat nicht dieselben Antihaft-Eigenschaften wie PTFE-beschichtetes Kochgeschirr. Bei der richtigen Temperatur und mit genug Zeit zum Bräunen können sich geeignete Lebensmittel aber auf natürliche Weise leicht von der Edelstahloberfläche lösen.
Zeigt der Magnettest, ob Edelstahl hochwertig ist?
Nicht unbedingt. Ein Magnet kann zeigen, ob ein Teil des Bodens magnetisch ist, und damit auf Induktionseignung hinweisen. Er sagt aber nicht zuverlässig, welche Edelstahlsorte für die Lebensmittelkontaktfläche verwendet wurde.
Ist Edelstahl für Induktion geeignet?
Ja, wenn das Kochgeschirr einen induktionsgeeigneten, magnetischen Boden hat. Dabei kann eine Pfanne eine magnetische Außenschicht für Induktion mit einer anderen Edelstahllegierung auf der inneren Lebensmittelkontaktfläche kombinieren.
Sehen · Probieren · Erleben
AMC selbst erleben.
Erlebe hautnah, wie unbeschichtete Töpfe und Pfannen und intelligente Temperaturregelung in einem praktischen Kocherlebnis zusammenwirken.
